Unsere Liebe zu Gin entfachte erstmals während einer Führung durch die Pickering's Gin Distillery in der schottischen Hauptstadt Edingburgh. Wir lernten die typischen Geschmacksnoten kennen und erhielten erstmals Einblick in einen mittelständischen Gindestilleriebetrieb.

Mit einer kleinen eineinhalb-Liter Kupferdestille starteten unsere ersten Brennversuche. Der Weg von der Wacholderbeere zum Gin scheint für drei Verfahrenstechniker erst simpel. Doch bald erkannten wir, der Teufel steckt im Detail.

Mit steigendem Ginvorrat wuchs auch unsere Erfahrung in Bezug auf den Brennprozess und die Rezeptur. Somit war es Zeit, sich auch dem Mäntelchen unseres Gin's zu widmen und die bauchig-elegante Glasflasche umhüllt von nun an unsere Kreation.

Nach unzähligen Versuchen, dem Stetigändern, Hinzufügen oder Weglassen neuer Botanicals und Variieren des Prozesses selbst steht unsere Rezeptur fest. Von nun an kann es also losgehen!

Um endlich jeden mit unserer Freude anstecken zu können, wurde Anfang 2019 die Ginery OG gegründet. Denn so viel Freude wollen wir nicht für uns alleine in Anspruch nehmen!